بالنسبة لمعالجي الألبان الكنديين، يعتبر نظام النظافة في المكان حجر الزاوية لجودة المنتج وسلامته. ومع ذلك، فإن عيوب التصميم داخل دائرة CIP، وخاصة أقدام الصمامات الداخلية الميتة،يمكن أن تصبح أرضاً للتكاثر للبكتيريا والأفلام الحيوية المتصلبة، مما يشكل تهديدًا مستمرًا بالتلوث.
فهم مخاطر الساق الميتة: كعب آشيليس في CIP الألبان
في محلول تنظيف CIP عالي السرعة ، ستشكل المنطقة الراكدة (القدم الميتة) داخل الصمام "منطقة ظل" مع معدل تدفق منخفض للغاية أو حتى صفر.هذا يؤدي إلى نتيجتين مباشرة:
هذا ليس فقط قد يلوث عملية الإنتاج اللاحقة، ولكن أيضا قد يسبب مؤشرات الميكروبات من المنتجات ليتجاوز المعايير،وحتى يؤدي إلى مشاكل التلف الناجمة عن البكتيريا الحرارية وما شابه.
الخصائص الرئيسية للتصميم ومتطلبات المعلمات
1.صفر ساق ميتة وتصميم قابل للتسريب بالكامل
هذا هو مبدأ التصميم الأساسي لمنع بقايا المنتج ونمو الميكروبات.
عندما يتم إغلاق الصمام ، يجب أن يضمن مقعد الصمام وهيكل الختم أن يتم تقليل الحجم في اتصال مع السائل إلى الحد الأدنى ؛ عندما يتم فتحه ،يجب أن تكون قناة التدفق سلسة ومستمرة، دون أي انخفاضات أو فجوات يمكن أن تحاصر الوسيط.
2جودة سطح ممتازة
السطح الداخلي بمثابة خط الدفاع الأول ضد تشكيل الأفلام الحيوية.
يجب أن تخضع جميع أسطح اتصال المنتج للتلميع الكهربائي (التلميع الكهربائي) لتحقيق خشونة سطحية منخفضة للغاية.المؤشر الكمي الرئيسي هو أن قيمة خشونة السطح Ra يجب أن تكون ≤ 0.8 ميكرو متراً، والأكثر جودة يمكن أن تصل إلى Ra ≤ 0.4 ميكرو متراً. السطح السلس يقلل من نقاط التعلق للميكروبات ويحسن كفاءة التنظيف.
3مادة ومقاومة الصمامات الكيميائية والدرجة الحرارية
عادةً ما تستخدم عملية CIP مزيجاً من القليات القوية والأحماض القوية والماء الساخن ، ولديها متطلبات صارمة للمواد.
تم تصنيع جسم الصمام من الفولاذ المقاوم للتآكل والمواد الختامية متوافقة مع إجراءات التنظيف.أغلفة EPDM مناسبة للمياه الساخنة ومواد التنظيف القلوية عند درجات الحرارة ≤ 85 °C؛ بالنسبة للعمليات التي تنطوي على التنظيف الحمضي أو درجات حرارة أعلى (مثل > 100 درجة مئوية) في SIP ، يجب تقييم ملاءمة المواد مثل المطاط الفلور أو PTFE.
4طريقة اتصال مريحة وسهلة الصيانة
يضمن استخدام المفاصل السريعة الصحية عدم وجود تسرب وسهولة تفكيكها.
