Untuk pengolah susu Kanada, sistem Clean-in-Place adalah landasan kualitas dan keselamatan produk.dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri dan biofilm yang tahan, menimbulkan ancaman kontaminasi yang berkelanjutan.
Memahami Risiko Kaki Mati: Tumit Achilles dari CIP Susu
Dalam larutan pembersih CIP aliran kecepatan tinggi, area stagnan (kaki mati) di dalam katup akan membentuk "zona bayangan" dengan aliran yang sangat rendah atau bahkan nol.Hal ini mengarah pada dua konsekuensi langsung:
- 1Solusi pembersih gagal untuk menggosok secara efektif, yang mengakibatkan penurunan yang cepat dalam konsentrasi dan suhu agen pembersih kimia, dan secara signifikan mengurangi efek pembersih.
- residu seperti lemak susu dan protein deposit di daerah ini, menyediakan nutrisi yang ideal dan perlindungan untuk mikroba.Matriks zat polimer ekstraselulernya secara signifikan menahan penetrasi oleh panas dan pembersih kimia, sehingga sulit untuk dibasmi dengan program CIP.
Hal ini tidak hanya dapat mencemari proses produksi berikutnya, tetapi juga dapat menyebabkan indikator mikroba produk melebihi standar,dan bahkan menyebabkan masalah kerusakan yang disebabkan oleh bakteri termofilik dan sejenisnya.
Fitur desain utama dan persyaratan parameter
1.Zero Dead Leg dan Desain yang Bisa Disalurkan
Ini adalah prinsip desain utama untuk mencegah residu produk dan pertumbuhan mikroba.
Ketika katup ditutup, kursi katup dan struktur penyegelan harus memastikan bahwa volume yang bersentuhan dengan cairan diminimalkan; ketika dibuka,saluran aliran harus halus dan terus menerus, tanpa depresi atau celah yang dapat menjebak media.
- Untuk sebagian besar aplikasi susu, volume kaki mati katup tidak boleh melebihi 3kali volume diameter pipa.
- Untuk titik berisiko tinggi seperti jalur kultur starter atau port penambahan produk langsung, katup yang memenuhi1D atau 0 kaki matidesain harus dipilih.
2Kualitas permukaan yang luar biasa
Permukaan bagian dalam berfungsi sebagai garis pertahanan pertama terhadap pembentukan biofilm.
Semua permukaan kontak produk harus mengalami polesan elektrolitik (Electropolishing) untuk mencapai keruwetan permukaan yang sangat rendah.Indikator kuantitatif utama adalah bahwa nilai kasar permukaan Ra harus ≤ 0.8 μm, dan yang lebih baik dapat mencapai Ra ≤ 0,4 μm. Permukaan yang halus mengurangi titik lampiran mikroorganisme dan meningkatkan efisiensi pembersihan.
3.Material dan ketahanan kimia dan suhu dari sealant
Proses CIP biasanya menggunakan kombinasi alkali kuat, asam kuat dan air panas, dan memiliki persyaratan yang ketat untuk bahan.
Tubuh katup terbuat dari stainless steel tahan korosi, dan bahan penyegelan kompatibel dengan prosedur pembersihan.Segel EPDM cocok untuk air panas dan pembersih alkali pada suhu ≤ 85 °CUntuk proses yang melibatkan pembersihan asam atau suhu yang lebih tinggi (seperti > 100 °C) dalam SIP, kesesuaian bahan seperti karet fluoro atau PTFE perlu dievaluasi.
4.Method koneksi yang nyaman dan mudah dipertahankan
Penggunaan kopling sanitasi cepat memastikan tidak ada kebocoran dan mudah dibongkar.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
